气调保鲜研发 - 脐橙保鲜存在的问题 当前位置:首页 - 气调保鲜研发

 

     当前脐橙贮藏存在的问题如下:

    1、气调库建设不合理

         由于许多工程承包公司并不了解脐橙气调保鲜的原理和技术,往往在建造气调库时套用其他水果气调库的经验,最终导致温度、气体的控制十分不合理,是脐橙在出库时大量腐烂。以江西为例,目前已建好的气调库,在实际的气调保鲜5个月后烂果率高达30%以上,有的在库内看的外表挺好,出库后短期内迅速发生腐烂。这些都是低温和气体伤害的现象。主要原因是,控温不准确,库内风机选型不合理,没有进行高温发汗工艺处理,同时降温程序和节奏错误。

    2、保鲜技术不过关

     在进行大规模贮藏时,应设计完善的、合理的采后工艺、气调工艺、出库工艺,围绕着这些工艺进行建库和配置制冷设备、气调设备,决不可盲目的采用资料上所提供的某些数据,因为这些数据的产生背景与我们所使用的环境是不同的,在没有进行必要的中试的情况下,是不可以采用的。在美国,脐橙气调保鲜期可达8个月,国内较为成熟的气调保鲜工艺也可达到7-8个月。所以,选择正确的技术工艺将是保鲜的关键。